补益气血的风味美食---生煎莲藕饼
浏览 51475 · 收藏 1034 · 学做 6
中医非常流行饮食养生,也就是我们所说的食补。莲藕就具有相当高药用价值,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。它微甜而脆,可生食也可做菜,鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,最符合人体需求,补益气血,增强免疫力,而且易于消化,老少适宜,中医称“主补中养神,益气力”。 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的,藕节短、身粗为好,从藕尖数起第二节最好。注意煮莲藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。最好是新鲜食用,如果想要保存一段时间,就要连泥土一起,不要将藕上面的泥土清洗干净。如果切过的藕,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。 藕可生食,也适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。其实藕的做法非常多,也都很各有其特色,今天我们讲的藕饼是一种很好吃的风味美食,而且制作起来非常简便,但吃起来的口感一点也不差。如果讲究造型的话,就将藕剁得细一些;如果是讲究口味的话, 我建议就用藕丁, 吃起来脆脆的口感, 更有嚼头。如果喜欢的话,还可以搭配料汁,当然口味又不一样啦。所以说,各选所爱吧。为了这道香煎藕饼的口感和颜色更好,我还加了点玉米和青豆,赶紧来尝尝吧。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鲜莲藕
300g
、
肉馅
100g
、
葱末
适量
、
玉米
适量
、
麻油
适量
、
味精
适量
、
青豆
适量
、
蚝油
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
姜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
在肉馅中加入姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、蚝油、味精和芝麻油, 顺着一个方向搅拌均匀后腌制十分钟;
-
步骤2/8
点击查看大图
.把鲜莲藕去皮和节,洗净后切成小丁放入肉馅中;
-
步骤3/8
点击查看大图
再加入少量的甜玉米和青豆, 顺着刚才相同的方向搅拌上劲, 备用;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-08-27
换个做法
生煎莲藕饼的其他做法
生煎莲藕饼的相关分类
生煎莲藕饼的相关推荐
-
娃娃菜肉丸粉丝煲
2861603人看过 -
蒸微豆沙香芋
13361人看过 -
酱汁蒸虎皮凤爪——早茶必点
4159498人看过 -
白菜豆腐汤
10080641人看过 -
日食记 | 雪花酥
2734136人看过 -
鸡肉酱烧海带黄豆
109838人看过 -
香煎杏鲍菇
412119人看过 -
销魂早餐-蒜香鸡胸肉
489072人看过 -
健康低脂红酒草莓冰棒
36251人看过 -
豆角炒肉
269877人看过 -
【高升排骨】
44006人看过 -
比麻婆豆腐还好吃,光盘行动从它开始~
1830633人看过