珍妮曲奇咖啡小花
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小宝同学从香港带过一罐珍妮曲奇 Jenny Bakery给我,本来还寄希望于我可以研制出它的配方,不过盲人没时间啊。这次看到兔子博客发的方子,我俩同时都尝试了一下。 因为加了玉米淀粉,确实比普通曲奇要酥的多,不过感觉糖份偏少,不够甜,咖啡的苦味重了,而且缺少珍妮曲奇的香气,不过这个方子已经很不错了。 我们都用的总统的黄油,已经比安佳香很多,不过不知道正宗的是用什么油,不会是酥油神马的吧。 家庭材料能做出这样已经很不错了~~感谢兔子同学的研发~
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步骤1/9
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原方子是125克黄油的,我这一块是200克,我就换算成200克黄油的量了,这样鸡蛋也是一整个,我的鸡蛋去壳重54克,在50克上下的都可以,不能再小了。
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步骤2/9
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黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发。我用的手抽,建议用电动的,因为这个黄油量太大了,手酸啊。。
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步骤3/9
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搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。
步骤4/9
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发布于 2012-08-26
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