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糖醋黄花鱼

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笨丫

会做糖醋类的菜也是这几年的事，儿子很喜欢这道菜，不过因为要炸制，我不太喜欢炸东西，所以很少做，做出后，儿子往往只吃着一个菜了。。我做菜很少具体到多少克，习惯了凭感觉，所说不详细处请见谅
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   掌勺(高级)
小黄花鱼 10-16条
、
面粉 少许
、
油 很多
、
盐 适量
、
料酒 少许
、
糖 适量
、
醋 适量
、
葱姜蒜 适量
、
玉米淀粉 少许
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1洗鱼的时候一定要将里面的黑衣去除干净 2调制糖醋汁的时候，可以用少许热水融化糖，淀粉不能太多也不能太少，我做菜都是凭感觉的，请大家谅解 3处理好的鱼也可以调制面糊，将鱼挂浆再炸，我不太喜欢挂面胡，一般都采用拍上干面粉煎炸（面糊主要用面粉适量，鸡蛋一只，加适量水调制成不稀不稠的状态就好了） 4做糖醋汁时，爆香葱姜蒜后，要将事先调制好的糖醋汁搅拌均匀再倒入锅中，不然水淀粉沉淀在下面，就做不出糖醋汁了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-25

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