夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼

Name: 夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼
Ingredients: 鱿鱼 1个

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晚上街边散步，经常看见烧烤的小吃摊边围满了人，人们面前堆着各式烧烤，喝着啤酒，大声的聊着天，好是羡慕。但是街边的卫生状况和过了七点就不会再吃东西的习惯，让我只会有想法，而不会付诸于行动。于是白天行动起来，去超市中买个鱿鱼（顺便让他帮着处理，划些花刀），处理好，加入盐，辣椒酱，五香粉等调味料腌制三个小时，让它腌制入味，再放刷层油在烤箱中，烤制十分钟后拿出来撒些孜然粉和辣椒粉，翻面；重复两次；不到半小时，自己在家也能做出跟烧烤摊上一样滋味的烤鱿鱼。这个夏日，这么惹味的烤鱿鱼，再来杯啤酒，是不是很惬意呢？

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 1个

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料酒适量

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生抽适量

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油适量

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盐适量

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胡椒碎适量

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五香粉适量

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孜然粉适量

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姜适量

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辣椒粉适量

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辣椒酱适量

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香菜适量

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彩椒适量

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洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱿鱼整洗净沥干水，在反面划上花刀；
步骤2/8 点击查看大图
碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片；
步骤3/8 点击查看大图
拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上；
步骤4/8 点击查看大图
.洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎；
步骤5/8 点击查看大图
.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中；
步骤6/8 点击查看大图
将它刷上腌制时的料汁，再在表面刷层油；
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒；
最后一步点击查看大图
拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可。

小贴士

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味；很多市场和超市都可以帮助你这样处理； 2. 腌制鱿鱼时加入姜，五香粉，生抽，盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上，中间多拿出来翻个面； 3. 在烤盘上铺有锡纸，这样做起烤盘卫生更方便；铺在上面的洋葱，不仅起隔离作用，而且使鱿鱼味道更鲜美； 4. 用牙签固定鱿鱼，要不烤制时很容易卷起，不能烤制均匀； 5. 腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒；最后每面烤两次； 6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上，将鱿鱼切开摆好，上面撒些香菜末。

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发布于 2012-08-24

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