香糟卤鸡爪
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;
-
步骤2/8
点击查看大图
将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;
-
步骤3/8
点击查看大图
在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;
-
步骤4/8
点击查看大图
将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;
-
步骤5/8
点击查看大图
煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;
-
步骤6/8
点击查看大图
把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;
-
步骤7/8
点击查看大图
捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;
-
最后一步
点击查看大图
放入冰箱冷藏两小时即可;
碎碎念:
1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间,喜欢吃软的,可以多煮会;
2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲,是为了把鸡爪表层胶质冲掉,鸡爪不再粘呼呼的;
3、放入冰水浸泡,可以使鸡爪口感脆脆的,这步也可以省略;
4、一斤鸡爪,大概用300ml的香糟卤即可;
5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜,还可以卤蔬菜之类,不过时间相对缩短,半小时即可;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-24
香糟卤鸡爪的其他做法
香糟卤鸡爪的相关分类
香糟卤鸡爪的相关推荐
-
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#
6060143人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89488853人看过 -
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
1392435人看过 -
巨下饭!鲜香入味的肉沫粉丝煲
10522592人看过 -
家常韭黄炒蛋
142590人看过 -
#解腻开胃就吃它# 醪糟毛豆
125680人看过 -
轻松做小海鲜—爆炒花蛤
322799人看过 -
#时令蔬菜最养人#绿色高级感的盐水毛豆
102751人看过 -
凉拌凉粉#我要上首页清爽家常菜#
1264187人看过 -
小炒藕片
13232862人看过 -
鱼香茄子
49124936人看过 -
蒜苔炒肉丝
4661133人看过