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大暑时节的清补佳品---冬瓜老鸭汤

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在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。 不多说了,今天的菜谱就是它啦---冬瓜老鸭汤。
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烹饪步骤
小贴士

1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻; 2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水; 3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油; 4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟; 5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

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发布于 2015-08-23

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