凉拌紫甘蓝
紫甘蓝的营养价值远远高于绿甘蓝和白甘蓝，但中式菜肴中，还是绿甘蓝和白甘蓝的利用率高。 紫甘蓝多用于沙拉和西餐配色。 其实紫甘蓝的食法多样，可煮、可炒、可凉拌，还可以用来腌渍或作泡菜等。 想要保持紫甘蓝其艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。为了保持营养，以生食为好。
-
步骤1/7
点击查看大图
紫甘蓝切细丝；
-
步骤2/7
点击查看大图
加盐拌匀；
-
步骤3/7
点击查看大图
用手揉搓之后，腌制10分钟；
-
步骤4/7
点击查看大图
挤去杀出的水分；
-
步骤5/7
点击查看大图
添加香醋和糖；
-
步骤6/7
点击查看大图
添加一点点香油拌匀；
-
最后一步
点击查看大图
吃时撒上熟芝麻即可。
温馨提示：
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；
2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-17
凉拌紫甘蓝的相关分类
凉拌紫甘蓝的相关推荐
-
紫甘蓝拌豆腐丝
448339人看过 -
红烧茄子
71404380人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6058018人看过 -
咖喱鸡肉饭
14521901人看过 -
油泼炝拌紫甘蓝（简单又好吃的做法~）
2291739人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11998857人看过 -
菠菜鸡蛋汤
4740431人看过 -
鱼香肉丝
6182922人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5400424人看过 -
#一人一道拿手菜#番茄丝瓜
3781331人看过 -
凉拌紫甘蓝
6365630人看过 -
茄汁大虾
31186641人看过
