炸酱面

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为做出妈妈手擀面的味道，从揉面，和面，擀面到切面，不敢有一丝马虎，只为最后面条入口劲道弹牙。首次创新用海鲜为酱料主角。鲜口的酱汁更加美味

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

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黄瓜丝 50克

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胡萝卜丝 50克

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绿豆芽 30克

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大连鲍 20克

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泡发海参 20克

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鲜鱿鱼 20克

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土鸡蛋 1枚

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五花肉丁 50克

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甜面酱 2勺

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豆瓣酱 2勺

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料酒适量

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姜末适量

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鲍鱼汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加一枚鸡蛋和适量温水揉面，要把面揉的有弹性，必要时连摔带打都无所谓，记住我们的目的是弹，弹弹弹！弹走鱼尾纹~~~
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团切成大的剂子揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。没有这面条机的就擀面杖擀面。面饼擀成大的薄片叠起用刀切成宽窄适合的面条。
步骤3/8 点击查看大图
鲍鱼、海参、鱿鱼、五花肉全部切丁
步骤4/8 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜和豆芽焯水备用
步骤5/8 点击查看大图
五花肉爆炒出油，倒入姜末，海鲜丁，几滴鲍鱼汁，料酒略加翻炒后倒入甜面酱和豆瓣酱，适量清水熬煮。可加少量糖增鲜。熬煮至酱汁粘稠冒泡。这酱就成了。
步骤6/8 点击查看大图
面条开水下锅，煮个两三分钟也就差不多可以捞出了。煮好的面条过凉水。让面条更劲道。
步骤7/8 点击查看大图
面条配这极品炸酱再加上蔬菜这么一搅拌。何止一个'鲜'字了得~~~啊~~~哦啊~~~哦诶~还是鲜还是甜？还是鲜还是甜？?还是鲜个地个甜？？还是甜个地个鲜个一个多？唉呀呦还是要还是要！吾爱要吾爱要！！吾还要一碗~吾还要一碗~~~~~
最后一步点击查看大图
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