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椰汁奶油烩龙虾配粉丝沙拉——《顶级厨师》的做法

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椰汁奶油烩龙虾配粉丝沙拉——《顶级厨师》

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龙虾

、

白粉丝

、

小香葱

、

姜

、

蒜

、

香茅草

、

藕

、

鸡蛋

、

泡辣椒

、

香菜

、

盐

、

白胡椒粉

、

料酒

、

黄油

、

椰浆

、

牛奶

烹饪步骤

步骤1/6
龙虾洗净去壳取净肉切块待用，在虾壳下入水中煮制变色后取出洗净待用小葱，姜，蒜，切碎，香茅草切碎，待用
步骤2/6
锅内放入黄油，炒香葱，姜，蒜，香茅碎后下入切好的龙虾肉，炒制八成熟后烹入少许料酒，并下入牛奶，椰浆，少许糖，盐，白胡椒粉煮制，当汤汁浓稠时，下入一个生鸡蛋黄进行勾芡成熟即可。
步骤3/6
粉丝沙拉：粉丝泡水后煮制成熟过凉待用，鸡蛋摊成蛋皮切细丝，藕和白萝卜切细丝焯水过凉待用。
步骤4/6
葱姜切细丝，蒜和香茅草切碎，泡辣椒切碎，香草切成段待用。
步骤5/6
将所有材料放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，柠檬汁，鸡粉，橄榄油拌制即可。
最后一步
将拌制好的粉丝沙拉放置盘底，将炒好的龙虾肉整齐的码放在粉丝沙拉上，煮熟的龙虾壳放在虾肉上面进行装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-15

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