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真假鳝鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法

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真假鳝鱼—《顶级厨师》参赛作品

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by 易敏

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鳝鱼

、

香菇

、

洋葱

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

盐

、

蚝油

、

孜然

烹饪步骤

步骤1/3
香菇发泡后用剪刀旋剪成丝，鳝鱼洗净，去骨刺，切成细丝，放人姜蒜料酒腌制去腥提香；
步骤2/3
将香菇丝和鳝丝都均匀裹上干淀粉入锅快炸后捞起；
最后一步
锅内加姜蒜末和洋葱丁爆出香味，倒入香菇丝和鳝丝，加少许盐，耗油，孜然快速翻炒后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-10

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