玫瑰鳝鱼煲 —《顶级厨师》参赛作品
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by 范湉湉
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
黄鳝杀好后切等分粗段。
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步骤2/4
放油锅,葱姜酒爆香4秒钟,取出鳝段,另取一只沙锅,把暴香的鳝段放入,另外放大蒜粒15颗,洋葱丝半只,大葱段,姜片,五香,料酒,八角,花椒少许。
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步骤3/4
玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽,糖,小葱段一把,大火煮开,小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。
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最后一步
鳝段酥软后捞出装盘,撒麻油,胡椒粉,香菜末,配上酱汁,摆干玫瑰花点缀
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-07
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