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滑嫩香辣肉丝

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洋妈妈营养餐吧

家里炒菜常常会把肉炒的又硬又柴，最后青菜吃掉剩下肉倒掉，一日得到一位大厨的指点，原来在家里是可以把肉炒得又嫩又滑的，献上一道滑嫩香辣肉丝与志趣相投的朋友分享。（两人量）
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
猪里脊肉 250克
、
香菜 100克
、
干红辣椒丝 25克
、
油 少许
、
料酒 少许
、
盐 少许
、
白胡椒粉 少许
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

炒辣椒丝时，油温不能高，辣椒丝一变色马上关火，继续炒熟，这样炒熟的辣椒丝又酥又香颜色好。炒肉丝时，油温不能高，太高，肉丝就粘成一团了，油刚热就放入肉丝炒，等肉丝炒散了再旺火快炒，这样炒出的肉丝又滑又嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-09

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