黑莓果酱蛋糕卷
唉呀妈呀,累死我了。。昨天做饼干,今天试试蛋糕~我做的小版,所以用量都少少的,不过做的挺成功~早知道该多做点了唉~
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步骤1/14
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蛋黄蛋清分离分别放入两个容器里。
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步骤2/14
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蛋清分三次加24g白砂糖打发,专业术语叫做湿性发泡,我觉得打到这样就差不多了吧~
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步骤3/14
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蛋黄里加入另外12g白糖。
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步骤4/14
打散就好,不需要打发~
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步骤5/14
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加入食用油和纯牛奶后搅拌均匀。。我不爱喝纯牛奶所以我家没有储备,我就用的未来星代替~这个更甜哦吼吼吼。。~
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步骤6/14
然后加入过筛的低筋粉。
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步骤7/14
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这是做好的蛋黄糊的样子~
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步骤8/14
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分两次加入打发好的蛋白。
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步骤9/14
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用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。ps:从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
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步骤10/14
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(这个时候可以先预热烤箱啦~175℃)把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘, 把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出~这个过程真神奇,泡泡真的就震没了耶~
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步骤11/14
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烤箱175℃预热,烤15分钟左右OK~这是烤好的样子~出炉以后脱模,把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却吧~
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步骤12/14
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在蛋糕表面涂上一层果酱~我家是黑莓果酱,可是还是忘了涂就开始卷了。。然后又撕开。。所以它就裂了一部分~唉,手忙脚乱。。
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步骤13/14
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卷好以后用油纸把蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏定型。嗯,15分钟以上~
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最后一步
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定好型拿出来,撕油纸,切段~完工~
啊哈哈哈~我怎么这么心灵手巧呢~(不害羞~偷偷笑~~~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-08
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