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满载而归 —《顶级厨师》参赛作品的做法

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满载而归 —《顶级厨师》参赛作品

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by 刘俊杰

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1小时以上 | 掌勺(高级)

茄子一条

、

蒜

、

黄鳝

、

尖椒

、

姜

、

白酒

、

白糖

、

青辣椒

、

红辣椒

烹饪步骤

步骤1/3
将茄子横刀为二成船形，洒上少许蒜了，蒸20分钟。
步骤2/3
黄鳝去骨切丁。
最后一步
尖椒段，姜丁，用油爆炒，倒入白酒（二锅头），白糖少许，收小火，起锅前洒上青、红辣椒丁，淋在蒸好的茄船上，装盆出品。。

小贴士

茄船自然蒜香和爆辣黄鳝产生口感极具植物与动物的融合味道，创意来源收获季节，满载而归刘一帆建议撒上两滴醋保持茄船清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-08

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