~100%中种北海道吐司(18小时冷藏发酵)~
浏览 1405475 · 收藏 6327 · 学做 120
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
300g
、
细砂糖
9g
、
金燕酵母
1.8g
、
牛奶
96g
、
动物性淡奶油
84g
、
蛋白
21g
、
黄油
6g
、
蛋白
24g
、
细砂糖
45g
、
盐
3.6g
、
金燕酵母
1.2g
、
奶粉
18g
、
黄油
6g
烹饪步骤
-
步骤1/11
将材料A中种面团材料(高粉300g,细砂糖9g,金燕酵母1.8g,牛奶96g,动物性淡奶油84g,蛋白21g,黄油6g)放入容器中混合,揉成光滑的面团;
-
步骤2/11
将中种面团放入冰箱保鲜层,冷藏法发酵约18小时,面团发酵至2~2.5倍大取出;
-
步骤3/11
将发好的中种面团撕成小块,和材料B的主面团材料(蛋白24g,细砂糖45g,盐3.6g,金燕酵母1.2g,奶粉18g)混合;
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2012-08-06
换个做法
中种北海道吐司的其他做法
中种北海道吐司的相关分类
中种北海道吐司的相关推荐
-
#母亲节,给妈妈做道菜#黑芝麻花卷
342254人看过 -
花朵面包
7371人看过 -
牛奶面包卷
190687人看过 -
#夏日撩人滋味# 波兰种低糖原味吐司
209508人看过 -
100%中种吐司
346182人看过 -
只加点盐就好吃的不得了~虾仁炒蛋
228916人看过 -
#美味开学季#胡萝卜丝炒鸡蛋
179529人看过 -
新手易上手的超软【汤种北海道吐司】
558168人看过 -
梦幻冰皮月饼
2212136人看过 -
手撕金砖吐司
288334人看过 -
零失败的酥香小点心~桃酥
997117人看过 -
香烤鸡翅
15344806人看过