海鲜炒饭
虽然参照西班牙海鲜饭的做法来做,但是缺少一种调料“藏红花”,所以着实不感自称“西班牙海鲜炒饭”。正宗的西班牙海鲜饭放一点藏红花,饭粒立刻会变得嫩黄有食欲。并且直接利用平底锅焖煮。话说本人穷逼一个,实在吃不起那么昂贵的货,就用了泰式黄咖喱粉代替了变色的问题,并且咖喱的香味也是本人超爱!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
处理主料:大虾开背去虾线,淡菜盐水泡3小时用刷子把表皮刷干净,扇贝用刀挖出肉洗去泥沙去掉赃物,红肠切片,洋葱切小块,鱿鱼片切花刀
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里倒入橄榄油,洋葱爆香
-
步骤3/7
点击查看大图
把海鲜及杂菜倒入锅中倒适量海鲜酱油,咖喱粉,红酒爆香盛出汤汁不要盛备用。(您想问为嘛锅里海鲜跟步骤一不一样嘛?我要说第一次拍了成品没拍步骤,第二次拍了步骤没拍成品你信嘛?)
-
步骤4/7
点击查看大图
免淘大米直接倒入还留有汤汁的锅内翻炒,炒到米粒变色,气味变香
-
步骤5/7
点击查看大图
锅内倒入高汤,把翻炒后的海鲜混合搅拌,放适量盐,糖,罗勒碎,胡椒粉,葱姜蒜粉。
-
步骤6/7
点击查看大图
换电压力锅焖煮10分钟,盛出即可
-
最后一步
点击查看大图
新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。
本人比较喜欢虾肉比较嫩的口感,所以焖煮的时候是把虾子先挑出,米饭焖煮9分钟后开盖再放入虾闷个一两分钟盛盘。利用高汤煮饭更有肉香,米不宜放太多,煮饭的水大概是平时煮饭用量的3分之2左右,放太多水,米饭没弹性,太粘不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-06
海鲜炒饭的其他做法
海鲜炒饭的相关分类
海鲜炒饭的相关推荐
-
日式凉拌豆腐“冷奴”
50521人看过 -
#美味开学季#红油抄手:学生的早餐名片
191610人看过 -
炖鸡翅
30424人看过 -
糖醋海裙菜(ワカメの酢物)
34090人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#金枪鱼沙拉
72061人看过 -
#本周热榜#糯米团子(低脂低卡减脂餐)
147444人看过 -
番茄橄榄烤鲈鱼
31538人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13826041人看过 -
年糕排骨
88854人看过 -
#巨下饭的家常菜#巨过瘾!酱香浓郁的油焖大虾!味道绝了
594029人看过 -
泡菜凉面
111930人看过 -
深夜食堂之酒蒸蛤蜊
537777人看过