淮杞鸡脚响螺片汤
这道淮杞鸡脚响螺片汤气味香润可口,可滋阴、强筋骨, 既是常见的家常汤,又是滋阴养生的滋补汤。 鸡脚能补脚力、强筋骨、润肌肤; 淮山药有补脾肺、固肠胃的功效; 枸杞则能润肝、清肝、明目。
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步骤1/4
响螺片温水浸泡2小时,剪成条状
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步骤2/4
鸡脚切去指甲、排骨切块
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步骤3/4
排骨、鸡脚、响螺片一起飞水(放入凉水中煮开,沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)
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最后一步
把汤料包内其他材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟主料、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
响螺是有名的滋阴海产品, 因为资源少,一直是较贵重的海味。 渔民在捕到响螺后,常用其壳吹号,故有响螺之称。
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发布于 2012-07-30
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