泡椒凤爪
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步骤1/4
将鸡爪洗净,放锅里煮12-15分钟,能够用筷子插入就算煮好。煮的过程中,撇去浮沫。
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步骤2/4
鸡爪煮好后用凉水反复冲洗,尽量去除油腻。洗净后的鸡爪用冰水镇一会儿。
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步骤3/4
将弄好的鸡爪切好后,放入保鲜盒,依次加入野山椒水、少量野山椒、切片胡萝卜、花椒、白糖、味精、盐。瓶装的野山椒水一般比较少,再加入凉白开和米醋,以能够没过鸡爪为宜。米醋:水:野山椒水 约为 1::2:1
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最后一步
将保鲜盒扣好,放入冰箱冷藏一天即可。
1、调料中白糖、花椒、味精可少放一些,但是盐需要多放,否则不易入味。
2、胡萝卜可用西芹等替代
3、爱吃辣的,可多放些野山椒水。
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发布于 2012-07-29
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