窝蛋牛肉粥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 100克

、

米大半杯

、

乌鸡蛋两只

、

姜丝少许

、

现磨胡椒碎少许

、

盐一小勺

、

葱花一点点

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备所有材料，米提前下锅，牛肉切片，用少许姜丝，胡搅碎和盐，腌制一小会，像平常煲粥一样，煲到粥变稀烂的时候，调入少许盐入味备用
步骤2/5 点击查看大图
调好味的粥再次盖上电饭煲的盖子，待粥重新烧开至表面不停冒泡，就是在粥温度最高的时候，把牛肉片倒下去
步骤3/5 点击查看大图
用筷子迅速的搅散牛肉，表面断生的时候关火（这时候牛肉大概七八成熟，关火盖一下盖子大约一分钟时间就基本全熟了）
步骤4/5 点击查看大图
大碗放入微波炉高火叮50秒直烫手，用隔热手套取出
最后一步点击查看大图
舀入牛肉粥，磕入一只鸡蛋，撒入葱花香菜即可享用。

小贴士

1 如果用电饭煲做这个粥，调入盐后，要再次盖上盖子，让粥重新煮开至表面布满热泡 2做窝蛋牛肉粥，最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔，要在装入粥前热好！热的方式很多，微波炉，烤箱，热水，或者煤气炉头上烧热都行！ 3 温度够热的粥和温度够烫的碗，保证原来只有9成熟的牛肉片，在碗里慢慢就能变成全熟，而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白！ 4 鸡蛋一定要选新鲜买的，如果买了放置过久的不太适合，因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌！而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用，我拍照用了一分钟，拍了几张图，便马不停蹄的开吃了！这样，鲜嫩的蛋花，刚熟的牛肉，真是绝了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-27

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