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陕西葫芦鸡的做法

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陕西葫芦鸡

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久负盛名的葫芦鸡是古城西安的传统名菜，被誉为古都长安第一味，此菜色是唐朝天宝年间卿相韦等几个厨师，精心钻研总结后制作来的流传至今，本店选用陕西长安县农家放养4个月大的倭倭鸡，此鸡食用纯粮食喂养，形体丰满，肉质比别的鸡鲜嫩细腻

“营养是健康的起点”
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鸡

、

盐

、

大料

、

花椒

、

桂皮

、

八角

烹饪步骤

步骤1/4
将净鸡去脚和尾尖，用经过炒至的盐和大料腌制
步骤2/4
用花椒、八角、桂皮等大料调制的卤汤，卤制刚刚熟
步骤3/4
带卤汤在蒸制半小时
最后一步
挂脆薄糊入热油炸制金黄

小贴士

成菜色泽金黄，皮酥肉烂，古人云： “榉箸一抖，骨肉分离”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-26

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