腊汁肉夹白吉馍
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腊汁肉起源于战国,当时称为“寒肉”经世代流传,演变遂成今日之秦味腊汁肉。由于其选料精,调味全,大功到,又经过长时间煨制,颜色红润,软料醇香,久贮不变。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
先将前腿肉洗涤乍水入汤锅中,加入八角、香叶、桂皮、辣子等十八种香料用小火炖6-8小时
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步骤2/3
用雪花面粉加老面,食用碱制成白馍
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最后一步
将烙好的白馍夹入腊汁肉即可
小贴士
食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉天渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”之赞誉。多次被评为陕西名贵小吃,用刚出炉的白志馍夹着,则馍香肉酥,回味无穷。
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发布于 2012-07-26
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