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上海菜饭的做法

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上海菜饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 100g

、

上海青 100g

、

水 125g

、

姜末适量

、

食盐适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
上海青洗净后，分开切碎。热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒。
步骤2/5 点击查看大图
再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅。
步骤3/5 点击查看大图
大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油。
步骤4/5 点击查看大图
放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青。
最后一步点击查看大图
盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟。

小贴士

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-26

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