蒜烧双茄
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步骤1/5
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茄子洗净后浸泡15分钟,捞出沥干水分,切去顶部的硬蒂,切成大小均匀的滚刀块。
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步骤2/5
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把切好的茄子放入一个大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制30分钟以上,把水分挤干。
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步骤3/5
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炒锅烧热后放入2大勺橄榄油,放入茄子块煸炒至熟软出锅。
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步骤4/5
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炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热,爆香一部分蒜末,放入番茄丁翻炒。
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最后一步
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炒至番茄出水后放茄子块,再加生抽老抽醋糖翻炒,入味后加入另一部分蒜末,炒匀出锅。
1、茄子经过腌制,炒的时候会非常省油,绝对可以节省一半以上。
2、如果买的番茄不是很酸,可以加入半勺醋来调节,很酸的番茄可以省略。
3、蒜是这道菜的点睛之笔,喜欢的可以多放。
4、圆茄长茄都可,口感略有差别,看个人喜好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-25
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