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醋溜白菜的做法

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醋溜白菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大白菜半颗

、

醋适量

、

食盐适量

、

味精适量

、

香油适量

、

花椒少许

、

大蒜一头

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
半颗白菜洗净，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒，锅里放油烧热，油热后放入花椒炸出香味，然后捞出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）
步骤2/3 点击查看大图
放入蒜粒煸炒至微黄，然后放入白菜翻炒，炒至白菜稍微一蔫的时候，沿锅边淋入适量醋
最后一步点击查看大图
炒好以后放盐调味，然后加少许味精和香油出锅即可

小贴士

1，一整颗白菜，顺着切成两半，用其中的一半，这样既有菜叶又有菜帮！切得时候用到片着切 2，一定要放足够的蒜粒，炒好以后蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！ 3，醋一定要沿着锅边淋入，让锅的热量将醋味激发出来 4，盐一定要等炒完菜以后最后放，如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来，也会应先口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-23

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