新疆大盘鸡
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步骤1/5
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三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫3分钟捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。姜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成大块
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步骤2/5
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锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒,煸炒出辣味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒没过鸡块的表面
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步骤3/5
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倒入老抽,煮开后,再次撇去浮沫,加入番茄酱,白糖,盖上盖子调成小火,焖制20分钟
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步骤4/5
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将土豆去皮切成4厘米左右的大块,放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟
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最后一步
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调入盐炒匀后,改成大火,放入尖椒块儿,翻炒1分钟即可出锅
自己又加了点孜然,味道超赞
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发布于 2012-07-21
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