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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面一斤半

、

豆角两斤

、

五花肉一斤

、

葱

、

姜

、

酱油

、

酒

烹饪步骤

步骤1/2
把豆角的丝（就是两侧的丝）除去，保证口感。五花肉切片。加入葱丝姜丝、胡椒粉腌制10分－15分
最后一步
倒油，放入大料、葱丝、姜丝（炒香后捞出）倒入五花肉片，反复炒，倒入生抽，老抽（主要是调色，不要放很多）酒（因为我是北京人所以放的二锅头，当然其他酒也可以）直到肉片边硬出香味，放入豆角，炒到豆角有些软了，倒入开水。并把面条盘到豆角上。十分钟后将面条饼翻面。再十分钟。就可以吃啦～！

小贴士

小窍门：腌制肉的时候最好不要放酱油，因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面，但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-16

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