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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

有肥有瘦的猪肉一块

、

紫洋葱 1个

、

香菇少许

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

小茴香适量

、

干辣椒适量

、

桂皮适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉切小块，洋葱和香菇切丁
步骤2/6
肉用水大火煮开，捞出，过凉水，冷却，待用。
步骤3/6
香菇过油，盛出备用。
步骤4/6
油爆各种香料，出香味后，盛出，放入洋葱丁慢慢翻炒，变软后放入少许冰糖，继续翻炒。
步骤5/6
放入肉和香菇丁，加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋，没有影响味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。
最后一步点击查看大图
汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。继续小火焖，直至汤汁收尽，肉、蛋都入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-14

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