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飘香乳鸽饭

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丫丫0219

这款乳鸽饭学于网友“2011火玫瑰”，也可叫砂锅煲仔饭，但家里没有砂锅，我用的是铸铁锅，这种锅不易流失水分，很能保留食物的原味，用来做煲仔饭也是一个不错的选择。原创里米饭煮得差不多后直接加入码好味的乳鸽，但我怕这样会把乳鸽的腥味带到米饭中，就加了个炒乳鸽的过程。我很喜欢这款乳鸽饭，煮好后揭开盖子的一瞬间，厨房满是肉香和米饭的香味，拌上香菜和葱后更是香气四溢非常好吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
乳鸽 两只
、
泰国香米 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
香菜 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
白胡椒粉 适量
、
糖 适量
、
料酒 适量
、
蚝油 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煮米饭的水量，可按各人喜好而定，喜欢硬就少点，喜欢软就多了，我用的是水：米=1：1的样子； 2.在步骤2中，在米中加入蒜和油后，适当搅动并左右晃锅，尽量把米饭弄得平整些； 3.煮饭过程中要适当用勺子搅动以免粘锅； 4.步骤3适当炒乳鸽是为了减少乳鸽的腥味，如果你喜欢原汁原味可省略此步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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