全麦吐司
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烹饪步骤
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步骤1/3
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全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态;温暖湿润处进行基础发酵至2~2.5倍大;取出排气后,将面团平均分成3份,滚圆后松弛20分钟;
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步骤2/3
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再次排气后擀卷2次;排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满;(喜欢成品顶角的请发至9分满,稍带点圆角的发至8分满即可)
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最后一步
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烤箱预热180度,底层烤焙,时间为35~40分钟。(喜欢上色浅些的就用35分钟,我这个用了40分钟)
小贴士
所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-12
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