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21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法

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21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼

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吃惯了普通的鸡蛋灌饼，偶尔换着吃杂粮的也是个不错的选择。

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中筋粉 200g

、

全麦粉 80g

、

煮开的牛奶 150ml

、

冷牛奶适量

、

盐 1勺半

、

色拉油适量

、

蛋液：鸡蛋 3个

、

葱花适量

、

盐一勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
步骤2/18 点击查看大图
用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
步骤3/18 点击查看大图
用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
步骤4/18 点击查看大图
把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
步骤5/18 点击查看大图
松弛好后，分割5份。
步骤6/18 点击查看大图
拿出一个用手压扁。
步骤7/18 点击查看大图
用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
步骤8/18 点击查看大图
再撒上面粉。
步骤9/18 点击查看大图
从头开始卷起来。
步骤10/18 点击查看大图
卷好后紧紧的收尾。
步骤11/18 点击查看大图
面团立起来，用手往下压。
步骤12/18 点击查看大图
压扁。
步骤13/18 点击查看大图
擀成薄薄的圆饼。
步骤14/18 点击查看大图
平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
步骤15/18 点击查看大图
煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
步骤16/18 点击查看大图
用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
步骤17/18 点击查看大图
烙至蛋液凝固再翻面。
最后一步点击查看大图
最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-12

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