印度咖喱鸡

浏览 5.1万 · 收藏 614 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡肉 200克

、

洋葱 30克

、

土豆 100克

、

青红椒 30克

、

蕃茄 50克

、

咖喱粉 50克

、

椰浆 20克

、

盐 2克

、

鸡粉 3克

、

辣椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡肉切块，用水煮3分钟去掉杂质备用。
步骤2/4
洋葱、土豆、青红椒、蕃茄均切块备用。
步骤3/4 点击查看大图
用油将咖喱粉炒至一下，放入调料和适量的水。
最后一步点击查看大图
放入鸡块，和其他原料一起煮制，约10分钟待汤汁浓稠后即可。

小贴士

咖喱来源于印度，是以姜黄粉为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气。咖喱的种类很多，根据颜色区分有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味，最有名的是印度和泰国烹调法。咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。在这道菜中还有一个重要的调料——椰浆。椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。你可以去万能的淘宝购买~http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403&

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-12

换个做法