凉拌酸辣土豆丝的做法

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凉拌酸辣土豆丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

干辣椒 2个

、

蒜 1个

、

葱花少许

、

花椒面 1小勺

、

醋 2勺

、

糖 2勺

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

鸡精 1小勺

、

熟油（最好现炼油） 2勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7
土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上
步骤2/7
干辣椒切段，蒜切末备用
步骤3/7
锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里
步骤4/7
一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油（辣椒油做法：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html）
步骤5/7
然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花
步骤6/7
锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
最后一步点击查看大图
把土豆和调料拌匀，即可装盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1，土豆在凉水里泡，可以更脆 2，油最好是现炼，热的浇在调料上，更香。这个很关键的。 3，调料可以根据自己口味增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-11

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