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奶香小面包的做法

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奶香小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200g（金像B）

、

耐高糖酵母 4g

、

奶粉 15g

、

蛋液 50g

、

牛奶 75g

、

高粉 67g

、

糖 50g

、

盐 4g

、

水 30g

、

黄油 40g

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/4
步骤2/4 点击查看大图
主料材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）。面团放案板上，用擀面杖来回按压几次
步骤3/4 点击查看大图
分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟。
最后一步点击查看大图
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟下火15分钟。

小贴士

其实擀面这步省略也行，就是模仿的压面机原理。据说，面团不用揉到扩展，直接揉匀了擀压，也能出这效果，多擀几次就是了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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