糯米饭:温州人早饭竟然吃这个?实撑!
温州人吃糯米饭,不是炒着吃,而是直接拌着肉汤吃,更特别的是会撒上油条碎,这种吃法可以说是温州人的早餐首选,热腾腾又香喷喷!
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步骤1/6
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300克糯米和5朵香菇提前3-4个小时浸泡, 香菇水留用;
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步骤2/6
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肉糜提前腌制,肥瘦比例3︰7的猪腿肉为佳,加少许料酒、酱油、盐,拌匀后放冰箱里冷藏2小时;
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将泡好的糯米沥干,蒸笼里铺上纱布,平铺糯米,大火上汽后蒸30分钟左右;
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蒸糯米的同时,做肉汤:泡好的香菇切小粒,葱、姜、蒜切末,油条也切碎,备用;
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步骤5/6
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热锅起油,下葱白、姜、蒜煸香,下香菇末略微翻炒,再下肉末,炒到变白的时候,适量加料酒、酱油、盐和糖调味,最后倒入香菇水,大火煮开,再沸腾半分钟关火;
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最后一步
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在碗里盛上糯米饭,浇上肉汁,撒上油条碎、葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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