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佛卡夏Focaccia

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30-45分钟   |   配菜(中级)
高筋粉 150g
、
橄榄油 1大勺
、
水 102g
、
盐 半小勺
、
酵母 半小勺
、
橄榄油 小半碗
、
迷迭香 适量
、
罗勒 适量
、
百里香 适量
、
鼠尾草 适量
、
奥勒冈 适量
、
盐 适量
、
芝士粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.佛卡夏想要好吃，得冷藏发酵，长时间的发酵会增加面包的风味，所以制作需要2天的时间。 2.香草随意加，多加一点更香，我喜欢迷迭香，所以以这个为主了。 3.各位前辈都说质量越上乘的橄榄油做出的面包越好吃。 4.香料油里的橄榄油是需要加热的。我第一次做的时候就没加热，直接加入的香草和盐，结果盐根本不溶化，全部沉积在碗底，烤出的佛卡夏也咸淡不均。所以橄榄油还是要稍微加热下的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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