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金丝卷的做法

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金丝卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

南瓜适量

、

牛奶适量

、

发酵粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
南瓜洗净，去皮和瓤，切片，放入蒸锅中蒸熟。用搅拌机搅打成泥，放入发酵粉，面粉揉成稍硬的面团，南瓜泥比较稀，我就没加水。至面团发到两倍大。另取一个盆，放入面粉，挖个洞，放入发酵粉，倒入适量的牛奶，待发酵粉融化后，合成软硬适中的面团，饧发至两倍大。
步骤2/3 点击查看大图
把发好的南瓜面团和白面面团，分别擀成长方形薄片。
最后一步点击查看大图
把南瓜面擀好的长方形薄片，刷上油，切成细长条。把白面擀成的长方形薄片，刷上油。把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上，用白面面皮把面条卷起，切成大小均匀的卷肧。把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，关火即可。

小贴士

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

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