武汉热干面
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯。
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步骤2/3
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把面条捞出,控干水分,加油拌匀。
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最后一步
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用小风扇迅速吹干吹冷。吃的时候放入热水中过一下,放入碗中。生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱。
小贴士
热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀,但我觉得这样会浪费芝麻酱,总有一些会粘在调料碗上的,所以我直接把芝麻酱淋在面条上,感觉与事先调好没什么区别,还节省时间~ 再一个,据说做热干面最好用碱水面,我们这里买不到,就用了一般的鲜面条,不知道在味道上有什么区别.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-06
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