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从此告别熟食店，【酱牛肉】也能在家做

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小狐狸君君

夏天到了 很多人都懒的做菜喜欢去熟食店买现成的了吧 不过现在的食品安全让人担忧 熟食店的东西很难保证干净 而且价格也很贵 这么几块牛肉没有五六十是下不来的 能自己动手还是自己动手吧 而且这个菜主要靠高压锅煮 一点也不热哦
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
牛腱肉
、
桂皮 一块
、
八角 2个
、
小茴香 适量
、
花椒 适量
、
香叶 几片
、
干山楂片 4片
、
姜片 6片
、
小葱 适量
、
五香粉 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

君君小贴士： 1、新手可能难以掌握好调料的比例，最简单的方法就是用筷子蘸一点汁尝尝味道，自己调节咸淡。 2、牛肉要横着纹路切（就是与牛肉纤维呈垂直状），这样切出来的牛肉才嫩。 3、卤汁用滤网过滤掉杂质，放冰箱冷藏保存变成老卤，如果短期内不用就放冷冻室。 4、我还放了一些干山楂片，一般做猪肉我都会放一些，能解腻而且能让肉炖的更熟烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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