澳洲羊肉冬瓜丸子汤
-
步骤1/6
点击查看大图
胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水
-
步骤2/6
点击查看大图
将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌
-
步骤3/6
点击查看大图
分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀
-
步骤4/6
点击查看大图
锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起
-
步骤5/6
点击查看大图
煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明
-
最后一步
点击查看大图
再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎;
2 以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-02
澳洲羊肉冬瓜丸子汤的其他做法
澳洲羊肉冬瓜丸子汤的相关分类
澳洲羊肉冬瓜丸子汤的相关推荐
-
清炒苦瓜鸡蛋#沃康山茶油#
217854人看过 -
#味达美年味小馆# 酱青鱼
118065人看过 -
豆腐汤
177441人看过 -
#养生打卡#韭菜炒鸡蛋
178080人看过 -
#轻食季怎么吃#芦蒿炒香干(干丝)
139978人看过 -
#解腻开胃就吃它#清爽冬瓜牛肉丸子汤
188394人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4455573人看过 -
青线椒炒牛柳
34069人看过 -
酸汤肥牛
24898600人看过 -
夏日的头道鲜,一鸭两吃之笋干老鸭煲
124054人看过 -
啤酒清江鱼
479781人看过 -
葱爆海参
1286447人看过