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蔓越莓瑞士卷的做法

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蔓越莓瑞士卷

浏览 10.8万 · 收藏 1976 · 学做 27

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蔓越莓瑞士卷配方来自菜虫，她是反面卷,我用的正面卷,制作过程也稍微不同这个卷同样湿润柔软,口感非常好,加入了蔓越莓酸酸甜甜,推荐

食材清单加入采购清单

蛋黄 4只

、

细砂糖 30g

、

盐 1/8小匙

、

色拉油 35g

、

水 45g

、

低粉 90g

、

蔓越莓干 30g

、

蛋白 4只

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤4/8 点击查看大图
筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
步骤5/8 点击查看大图
蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发
步骤6/8 点击查看大图
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,
最后一步点击查看大图
倒入28cm*28cm的烤盘中烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型

小贴士

1.蔓越莓事先剪碎，裹上一些高粉拌匀 2.烤卷的之后我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-29

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