蓑衣黄瓜

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4月份参加豆果网和又一村农庄（当时还叫菜农人家）的活动，有幸被抽中为期3个月的免费蔬菜和鸡蛋，体验CSA（Community Suppprted Agriculture)这种兴起于国外的社区和农村联姻的农业模式！相比工业化的农业生产，CSA模式更加注重环保，提倡健康生产、生活方式，禁止使用化肥、高残留农药以及除草剂、催熟剂等影响庄稼正常生长的化学药物，生产的全过程将按照生态甚至有机的标准来操作。因而我们在获得真正放心、安全的农产品的同时，减轻对环境的污染，减少对土地的伤害，有益于生态系统的平衡。所以，选择又一村，选择CSA，不光买到的是放心蔬菜，也是选择了一种健康可持续的生活方式！由于5月份去了日本关西，所以配送从5月底开始，第一周收到了西红柿、彩玉（西红柿的一种，有像西瓜皮一样的斑纹~适合生吃！虽然表皮有青色的部分，但是吃起来口感却是熟透的，里面还有沙瓤）、生菜、苤蓝和黄瓜！西红柿做了汤、红酒炖牛肉；彩玉全部生吃；生菜拌沙拉；苤蓝凉拌；黄瓜切成蓑衣腌成凉菜~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

黄瓜 2根

、

盐 4g

、

白糖 1汤匙

、

白醋 1汤匙

、

干辣椒 1根

、

花椒 1小把

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3
黄瓜洗净，用一根筷子与黄瓜平行摆放，黄瓜斜45度角下刀，因为有筷子垫在下面，就不会切断，切完一面，将黄瓜翻面，再垫着筷子切另外一面；
步骤2/3
将切好的蓑衣黄瓜放入乐扣乐扣保鲜盒中，调入盐、白糖、白醋，盖上盖子，上下左右晃动保鲜盒，这样让调料充分浸在黄瓜中，腌的时间越长就越入味，最少也要2个小时，我腌了3天；
最后一步
吃的时候烧点儿辣椒花椒油浇在黄瓜上拌匀即可！