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馄饨的做法

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馄饨

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先跟各位看官道个歉，由于初做美食日记，图片资料准备不充足，少了很多步骤，等到下次包的时候，再将图片补充齐全。抽个周末多包些馄饨，冻在冰箱里，等一个人的不想做饭的时候煮点小馄饨，既营养又卫生，最主要是方便。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

肉

、

大葱

、

香葱

、

油

、

酱油

、

紫菜

、

虾皮

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步和面，因为在菜谱'饺子'中已经讲过，所以不再特别详细的说明，关键是要在和面的水里加点盐。
步骤2/6 点击查看大图
第二步拌馅，拌馅的方法也和菜谱'饺子'中扮肉馅的方法一样，只是不放菜。生抽少许（主要是提鲜和上色），花椒粉（肯德基吃圣代的塑料勺）半勺，大葱切丁，色拉油（主要是为了稀释肉馅和提香），香油半勺（平时喝汤用的调羹），然后肉馅按顺时针方向搅拌，馅的干稀程度以筷子上不大块的粘到肉馅为宜，如果觉得油多，比较腻，也可以调骨头汤，我偷懒了，直接用油了
步骤3/6 点击查看大图
第三步将面团擀成一整张大的、圆的薄皮。我擀的基本上达不到外面卖的馄饨皮那么薄，太薄了，容易露馅，所以我擀的比卖的稍厚些。然后将面皮分别纵、横切5cm宽，这样馄饨皮就出来了。
步骤4/6 点击查看大图
第四步包馄饨。把肉馅放在面皮上，将面皮的一角朝向对着的一角叠起来行程一个三角形，把两边捏严实，然后将处于同一对角线上的两个角做拥抱状叠起来，这样一个美美的馄饨就出来了
步骤5/6 点击查看大图
第五步煮馄饨，坐锅加凉水，待水开后将馄饨下锅，边煮边拿勺慢慢的推，以防粘锅，等到馄饨都漂起来，肚子都鼓起来，就说明熟了
最后一步点击查看大图
第六步加配料，按自己口味将紫菜、虾皮、盐、味精（少许）放到碗里，然后连汤带馄饨直接盛到碗里，喜欢吃辣的再放点辣油，撒上香葱丁，一碗香喷喷的小馄饨就成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-19

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