樱桃果酱

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樱桃 500克

、

细砂糖 200克

、

麦芽糖 100克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
樱桃洗净,用淡盐水浸泡30分钟.
步骤2/5 点击查看大图
樱桃去蒂去核,加糖腌过夜
步骤3/5 点击查看大图
腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮.
步骤4/5 点击查看大图
樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味.
最后一步点击查看大图
待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存.

小贴士

1.樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱，营养价值也堪称水果中的佼佼者，整体而言，樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。 2.樱桃中富含花青素，一直以来，花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。 3.樱桃中还含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素，与人体的造血功能（血红蛋白合成）息息相关。100克樱桃中含铁5.9毫克（品种不同，含量有差异，此为参考），远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克（鲜品）。 4.与此同时，樱桃还含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。 5.另外，樱桃中的钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

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发布于 2012-06-07

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