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葱油鱼片

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籁籁
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30-45分钟   |   切墩(初级)
草鱼 1条（取其净肉部分）
、
大葱 适量
、
小葱 适量
、
生姜 适量
、
鸡蛋（取蛋清部分） 适量
、
炒香黑芝麻 适量
、
绍酒 少许
、
盐 少许
、
胡椒粉 少许
、
干淀粉 少许
、
蒸鱼豉油 少许
、
凉拌醋 少许
烹饪步骤
小贴士

1.鱼片上浆，顺序很重要，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。 2.鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-06

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