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红烧鸭翅根的做法

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红烧鸭翅根

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭翅根 2斤

、

香葱一，两根

、

大料一个

、

姜一小块

、

冰糖小一点，十块左右

烹饪步骤

步骤1/3
把水烧开，将洗好的鸭翅根放入水里，大概三四分钟后捞出，晾凉后，在肉肉上划几下，好入味儿
步骤2/3
放适量的油，烧七八分热，放冰糖，炒糖色，要用铲子搅，要不就粘了，然后放鸭翅根，翻炒几下，放老抽（我用的是海天草菇老抽）再炒几下，就可以放开水了，一定要用开水
最后一步
开锅以后放料酒，一小勺就行，要开着盖，把料酒的味儿放没，然后放点花椒粉，大料，姜，盐，小火炖一个小时，剩一点点汤，出锅的时候放一点香葱和味精，香菜是自己摆的

小贴士

小火炖出来的汤才会粘粘的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-05

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