韭菜蛋饼
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步骤1/6
鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会。
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步骤2/6
韭菜切末，放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀
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步骤3/6
准备平底锅，锅热后，倒油（可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨）
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步骤4/6
待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底
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步骤5/6
转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。
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最后一步
装盘，用筷子撕着当菜吃都可
1，这样做，好处一是油少，二是比较好控制韭菜不过火，三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到，不会散
2，加点水是为了拌的更匀，切记不要加多了。有一点就可以了。
（不愿意加的也行，只是稍微稀释一下，在锅里翻转的时候，更容易在锅底铺匀）
3，锅小的，分两次煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-23
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