土豆炖牛肉的做法
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烹饪步骤
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步骤1/3
先用冷水泡半个小时,把血水放出去一些,或者用开水焯一下亦可 ,然后放案板上用刀背拍打牛肉,能把纤维质打断,肉就比较嫩了。
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步骤2/3
锅里放点油,烧热了放牛肉块儿炒(大火炒),炒的过程中可以放点酱油,炒到表面熟了,就放土豆块儿一起翻炒。 炒到土豆块儿表面稍微有些金黄,就可以再放点酱油,让土豆也滚一滚酱油,放完酱油翻动一遍就可以放热水进去,要没过土豆和牛肉。 一次放够,后面就尽量不要再加水。
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最后一步
放一点点糖,再放点酱油盐,调好咸淡之后盖上锅盖炖。 大火煮开之后改小火炖半个小时。出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-22
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