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酸辣鱼香鸭血的做法

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酸辣鱼香鸭血

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭血 1块

、

水 1小碗

、

姜 2g

、

蒜末 2g

、

醋 A 2小勺

、

生抽 A 2小勺

、

糖 A 2小勺

、

鸡精 A 适量

、

淀粉 A 1小勺

、

葱花 A 小半把

、

豆瓣酱 1大勺

、

花椒面 1小勺

、

食用油适量

、

辣椒面 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
步骤2/9
把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
步骤3/9
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
步骤4/9
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
步骤5/9
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
步骤6/9
盖上锅盖，闷5分钟。
步骤7/9
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
步骤8/9
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油
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装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-17

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