干锅腊肉茶树菇
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步骤1/7
茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。
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步骤2/7
姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。
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步骤3/7
腊肉切片,青椒切丝备用。
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步骤4/7
锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒。翻炒。
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步骤5/7
倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)
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步骤6/7
转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐。
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最后一步
点击查看大图
炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。
2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。
3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。
4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-17
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