黄豆炖猪蹄
这次做的有点匆忙,帖子也是临时写的,拍照拍的不咋滴,因为在厨房光线很暗,而且也没买小葱点缀一下。可能看起来比较乱。但是真的是很好吃,而且简单
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步骤1/4
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黄豆提前洗净泡发一晚上,或者热水泡发半天就可以
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步骤2/4
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1.将买回来的猪蹄事先洗净泡在温水中,这样可以将肉里面的血水泡出来2.然后将姜片和猪蹄一起放入清水中焯一遍(水沸5分钟左右即可),捞出用温水将猪蹄洗干净
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步骤3/4
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1.姜切成片,蒜头切片,辣椒切段(可以用干辣椒),将买回来的桂皮、茴香、香叶等用清水稍微洗一下,去掉表面的灰尘2.所有辅助香料和猪蹄黄豆一起放入高压锅中,加入适量的料酒,老抽,加清水末过材料,还要超出一个手指的长度(我照片中的水加少了,后来又加了点没拍照)3.高压锅大火压10分钟转中火再压25-30分钟左右即可4.另起炒锅,将压好的黄豆猪蹄倒入锅中,加一勺盐,大火烧开,再加入两勺的糖,大火收汁即可享受美味了
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最后一步
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压好的黄豆感觉比猪蹄还好吃一百倍,满满都是胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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